マエカワテイスト株式会社

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Vol.40
 
 ■ アメリカで『だし』が飲まれる!?
2018.06


  • ある食品企業の海外担当者から意外なお話を聞きました。

    アメリカで「だし」を飲む習慣が広がっているというのです。

    こんぶ茶から始まったとの説もあります。


    近年、日本の食材が普通のスーパーでも買えるようになり

    アメリカで日本の「だしパック」が普及しているようです。

    「だし」のうま味や味わいに魅了され、飲食専門店だけでなく

    家庭にも浸透し始めていることは、とても喜ばしいことです。


    日本では主に「だし」をとって料理の基本に使用されます。

    普及している「だしパック」は「食塩」や「酵母エキス」等を加え

    味付けされているものが多いようです。

    アメリカでは「だし汁」以外にも、

    パスタやステーキのパウダーやシーズニングとして

    使用される場合もあるようです。


    前回、かつお節や昆布などだし原料100%の「だしパック」で

    作る「茶だし」をご案内致しましたが、海外でも、「茶だし習慣」

    が広がることを願って止みません。



マエカワテイスト株式会社   前川TSH研究所   前川隆嗣

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