マエカワテイスト株式会社

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食品情報
COLUMN
マエカワテイスト 株式会社
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Vol.38
 
 ■ 2017年5月号
 

★☆ 口腔ケアに昆布!? ★☆

   ドライマウスの患者は、全国に約800万人と言われています。

   東北大学大学院歯学研究科の笹野高嗣教授によると、

「唾液の分泌を増やすにはレモンなどの酸味が有効だが、

乾いて荒れた口腔内には刺激が強すぎます。

うま味は口当たりがマイルドなだけでなく、

唾液の分泌量も持続時間も酸味より格段に優れていることが

分かりました」との報告があります。


   ドライマウスは、唾液が減って口の中が乾燥する病気で、

口の中の粘つき、舌の痛み、口臭などの症状のほか、

乾いた食品を食べられない、

食べ物をうまく飲み込めないといった症状があります。

ドライマウスを放置して対処しなければ、むし歯や歯周病、誤嚥下性肺炎などの

全身疾患になる可能性もあります。


   昆布には、うま味成分(グルタミン酸)が豊富に含まれています。

市販の昆布茶は、昆布以外に食塩、砂糖などが入っていることが多いので、しっかり

引いた昆布だしをじっくり味わったり、とろろ昆布を少量口に含んだりすることで、

唾液の分泌を促してみませんか。



 

おだし de 簡単 ヘルシーに♪

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