マエカワテイスト株式会社

会社概要 > コラム > オーダーシステム > 研究所ページ > 加西工場の紹介 > ショッピング > オーガニック > お問合せ > 採用情報 >
食品情報
COLUMN
マエカワテイスト 株式会社
兵庫県姫路市土山 6-4-1
TEL 079-296-3927
FAX 079-298-9848
E-mail: info@taste.co.jp
Vol.39
 
 ■ 2017年6月号
 

★☆ 藻のおはなしE ★☆

〜コンブの生育と品質〜

   コンブは、主に外海に面した比較的浅瀬の岩礁地帯に

生育します。生育は寒流である親潮海域に

適していることから、北海道沿岸を中心に

三陸海岸に分布しています。

コンブは、全国で年間66,000t水揚げされていますが、

このうち96.3%が北海道で採れ、残りは岩手県、青森県、宮城県の3県です。


   コンブは遊走子から2年かかって一人前の「成昆布」となります。

コンブの品質は、育った浜によってランクが付けられます。

また葉の選別によって、概ね1等から5等まで格付けされています。

等級が高いコンブほど、色がよく幅が広く厚みがあり、

うまみ成分が多いとされています。



おだし de 簡単 ヘルシーに♪

マエカワテイスト株式会社 前川TSH研究所


 研究所便りのバックナンバーはこちら


copyrights (c)all rights reserved by maekawa taste co.,ltd.