和食には、かつお節、かつおだしが欠かせませんがそのかつおだしのルーツは、
１３００年前の「堅魚煎汁」（ｶﾂｵﾉｲﾛﾘ）と言われています。
当時、租庸調という税制があり、かつおだしは、その中の調の副物に分類されていました。
納める量が塩の七分の一で良かったことから、貴重な調味料として扱われていたことが推察されます。

「®」の製法 古来の伝統手法から生まれた「®」は 弊社独自の製法です。堅魚煎汁が生の魚を煮熟して得られるのに対し、 「®」は、削りぶし（魚節）のだしを使用しています。 生の魚か魚節かと言う点で異なるのが煮釜だし製法の特長です。

「®」製品のご紹介 「化学調味料」などの食品添加物は無添加です。 食品扱いされている「タンパク加水分解物」は不使用です。 食品扱いされている「酵母エキス」は不使用です。 食塩不使用の製品も開発中です。 常温保管が可能なＧＬ紙パック容器は、飲料用紙パックとしてリサイクル可能です。 18Ｌ、10Ｌ、1.8Ｌ、900ml、500ml、300ml、200mlのサイズがございます。※18L、10Lはキュービーテナー 200ml未満の充填は別注となります。 兵庫県加西市のＦＳＳＣ２２０００認証工場で生産しています。 かつお節・こんぶ・煮干・椎茸など昔ながらの原料で作られます。 有機JAS認定「天然だし」にも配合されています。 減塩レシピに対応しています。