マエカワテイスト株式会社｜醤油の名産地播州・世界文化遺産姫路城の麓から歴史と美味しさをお届けします。

★☆　調味料①　～だしの歴史(18)～　★☆

■昆布からかつおへ

　生活様式の変化に伴い、最近は手軽に使える顆粒だしが広く普及しています。

私たちは、皆様に本当のだしとは何かを伝えたいと考えています。

だしは、昆布やかつお節、干し椎茸などの乾物を煮出した出し汁のことで、

かつおと昆布の組み合わせがもっとも一般的であります。

このだしは、吸い物のベースとしてだけでなく、煮ものなど

多様な日本の料理にも使われています。

伝統的な料理店では、店の基本的なスープとして毎日

だしをひき(取り)、これを各種の料理に使用しています。

　そこで、次回から装いを新たにして、これまでご紹介した

昆布に引き続き、かつおについて掲載する予定です。

だしソリューションはこちら >>

おだし de 簡単ヘルシーに♪

★☆ 調味料① ～だしの歴史(18)～ ★☆

★☆　調味料①　～だしの歴史(18)～　★☆