 |
|
マエカワテイスト
株式会社
兵庫県姫路市土山
6-4-1
TEL 079-296-3927
FAX 079-298-9848
E-mail： info@taste.co.jp |
|
|
■ 2016年08月号
|
|
★☆ 藻のおはなし ① ★☆
藻類は古くから私たちの食生活と深いかかわりを持っています。
日常的に藻類を食べる文化を持つ国は、スコットランドや
アイルランドとともに世界的に見ても大変珍しいです。
わが国では、日本書紀（720年）にすでにホンダワラ（褐藻類）が登場しています。
また平安時代に作られた辞書
「倭名類聚鈔（ワミョウルイジュショウ）」（935年発行）にも
海藻類として藻（モバ）、昆布（コンブ）、海藻（ワカメ）、海松（ミル）
などが紹介されています。
そして、今日、藻類はだし取り、煮物の素材や具材
刺身のツマとしての彩り
酢の物など日本料理にも欠かせない食材に進化してきました。
|
| |
おだし de 簡単 ヘルシーに♪
マエカワテイスト株式会社 前川TSH研究所
|
|
