マエカワテイスト株式会社｜醤油の名産地播州・世界文化遺産姫路城の麓から歴史と美味しさをお届けします。

★☆　藻のおはなし⑥　★☆

～コンブの生育と品質～

コンブは、主に外海に面した比較的浅瀬の岩礁地帯に

生育します。生育は寒流である親潮海域に

適していることから、北海道沿岸を中心に

三陸海岸に分布しています。

コンブは、全国で年間６６，０００ｔ水揚げされていますが、

このうち９６．３％が北海道で採れ、残りは岩手県、青森県、宮城県の３県です。

コンブは遊走子から２年かかって一人前の「成昆布」となります。

コンブの品質は、育った浜によってランクが付けられます。

また葉の選別によって、概ね１等から５等まで格付けされています。

等級が高いコンブほど、色がよく幅が広く厚みがあり、

うまみ成分が多いとされています。

おだし de 簡単ヘルシーに♪

★☆ 藻のおはなし⑥ ★☆

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