マエカワテイスト株式会社｜醤油の名産地播州・世界文化遺産姫路城の麓から歴史と美味しさをお届けします。

★☆　調味料① ～だし～　★☆

　　世界には、それぞれの地域の食材の特徴を活かし、エキスや香辛料を利用し、

郷土に適したいろいろな料理があります。

これらを初めて食べたときは新しい味、コクであり、

大きな満足と悦びを得ることができます。

　しかし、長く外国を旅行しているとなぜか日本食が恋しくなります。

海外にせっかく来たのに、日本食レストランに入ります。

また帰国して、

日本食を食べると、実に美味しく、穏やかな気持ちになれるものです。

これはどこからきているのでしょうか。

　日本のだしの特徴は、世界の３大スープとは異なって、短時間で

うま味成分だけを抽出して、余分な雑味を避けているところにあります。

このため、だしはすっきりして、透明感があり、さわやかな気分にさせてくれます。

この美味しさが郷愁を感じさせるものと思われます。

おだし de 簡単ヘルシーに♪

★☆ 調味料① ～ だし～ ★☆

★☆　調味料① ～だし～　★☆