マエカワテイスト株式会社｜醤油の名産地播州・世界文化遺産姫路城の麓から歴史と美味しさをお届けします。

★☆　調味料①　～だしの歴史(15)～　★☆

■昆布の食物繊維

　アルギン酸とフコイダンは、一口に言うと、コンブやワカメのぬるぬるで、

いわゆるぬめり成分です。

これらは古くから安全性が高く、フコイダンには免疫力の向上、

アルギン酸にはデトックス(体内の毒素を排出する)効果があると言われています。

またアルギン酸ナトリウムは、食品の増粘剤や安定剤など食品添加物として、

古くから利用されています。

さらに科学的なデータは十分ではありませんが、

「肝機能を改善する」「血圧の上昇を抑える」「抗菌作用がある」

「アレルギーを抑える」「コレステロールを下げる」「癌によい」とも言われています。

おだし de 簡単ヘルシーに♪

★☆ 調味料① ～だしの歴史(15)～ ★☆

★☆　調味料①　～だしの歴史(15)～　★☆