第90話
担々ラーメンと担々うどん

　担々麺とは１８４１年頃、中国の四川省の成都辺りで天秤棒を担いで売り歩いた
温かく辛い麺が受けて流行ったという言い伝えがあります。
日本にも入って来た担々麺は日本風に改良され辛さをおさえ、
ラー油と芝麻醤(ﾁーﾏーｼﾞｬﾝ)で風味を効かせた飲みやすいものになっています。
近年では、担々うどんなども開発され、日本人に合った風味の効いたメニューが
人気となっています。